Trockenfisch

Russische Spezialität: bei fast jedem Fußballspiel Trockenfisch aus einem russischen Laden im Ostviertel gekauft => am Abend gegessen + kühles Bier !

Man achte auf folgende Dinge für Trockenfisch:

• biegt er sich durch => zu feucht
• das ganz Dunkle auf der Unterseite nicht essen => ist ein Teil vom Magen
• Gallenblase ist in den allermeisten Handelsfischen schon entfernt
• man zieht die Schuppen ab im Ggs. zum Frischfisch, den man ab und zu entschuppen muss
• die Fischblase kann man herausnehmen, mit einem Feuerzeug erhitzen und dann essen => köstlich !
  

Von den kleinen Fischen kann man im Grunde genommen alles essen, auch die Köpfe und den Fischschwanz => die Kollegen scheuen sich aber davor => alles Weicheier ;-)