Freitag, 27. Juni 2008

Trockenfisch

Russische Spezialität: bei fast jedem Fußballspiel Trockenfisch aus einem russischen Laden im Ostviertel gekauft => am Abend gegessen + kühles Bier !

Man achte auf folgende Dinge für Trockenfisch:
  • biegt er sich durch => zu feucht
  • das ganz Dunkle auf der Unterseite nicht essen => ist ein Teil vom Magen
  • Gallenblase ist in den allermeisten Handelsfischen schon entfernt
  • man zieht die Schuppen ab im Ggs. zum Frischfisch, den man ab und zu entschuppen muss
  • die Fischblase kann man herausnehmen, mit einem Feuerzeug erhitzen und dann essen => köstlich !
Von den kleinen Fischen kann man im Grunde genommen alles essen, auch die Köpfe und den Fischschwanz => die Kollegen scheuen sich aber davor => alles Weicheier ;-)

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