Geschüttelt, nicht gerührt:
- eisgekühlt ohne Eis: 1 Teil Martini, 3 Teile Gin, 1 Teil Wodka,
- schütteln vs. rühren: Temp. messen,
- gerührt 14.7°C, schütteln 11.7°C,
- durch Schütteln mehr O2 => mehr Radikale
Wodka-Martini:
- große und kleine Moleküle
- große = Martini, Geschmack durch diese aromatischen Moleküle
- kleine = Alkohol, machen die Wirkung
- Paranusseffekt: zuerst liegen die großen Teile unten, durch das Schütteln wandern die große Moleküle nach oben während die kleinen nach unten fallen !
- James Bond trinkt nur ein wenig vom Geschüttelten, da er immer sofort wieder im Einsatz ist. Daher schlürft er von der Martinioberfläche das gesamte Aroma ;-)
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